Táo Ta

Nguyên liệu

• - 700 gr táo ta
• - 250 gr đường cát
• - 1/3 thìa muối
• - 0.5 lít nước vôi trong
• - 1 thìa cf phèn

Các bước chế biến

1. Chọn những quả táo ta không quá to, quả dài sẽ ngon hơn. Ngắt cuống, dùng tăm nhọn xăm đều xung quanh quả táo.
2. Rửa sạch táo, sau đó ngâm trong nước vôi trong khoảng 7 giờ.
3. Rửa lại táo thật kỹ dưới vòi nước sạch để loại bỏ hoàn toàn nước vôi.
4. Đun sôi nước với phèn chua, sau đó cho táo vào luộc đến khi táo chuyển màu vàng.
5. Vớt táo ra và để thật ráo nước.
6. Cho đường cát vào táo, ướp trong khoảng 3-4 giờ hoặc qua đêm cho đến khi đường tan hoàn toàn (không cần bảo quản trong tủ lạnh).
7. Cho táo và nước đường vào nồi chống dính, sên trên lửa nhỏ.
8. Tiếp tục sên cho đến khi táo chuyển màu vàng trong và đường cạn bớt. Có thể gắp bớt đường ra nếu không muốn quá ngọt.
9. Sấy táo ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 60 phút trong lò nướng, hoặc phơi nắng đến khi táo khô ráo.