Nhót dầm Tây Bắc

Nguyên liệu

• - 1 gram nhót
• - bắp cải
• - rau mùi
• - tỏi
• - ớt
• - gừng
• - gia vị (súp, đường, mắc khén)

Các bước chế biến

1. Nhót rửa thật sạch, bổ đôi và cho vào bát tô lớn. Ướp nhót với một thìa cà phê đường để giảm bớt vị chát tự nhiên.
2. Bắp cải thái sợi nhỏ, rau mùi nhặt và rửa sạch. Ngâm bắp cải và rau mùi trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra, để ráo. Rau mùi thái nhỏ, gừng rửa sạch và thái sợi chỉ.
3. Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt (nếu muốn giảm độ cay) rồi cho vào cối giã nhuyễn. Cho tỏi ớt đã giã vào một bát, thêm một thìa canh súp, nửa thìa cà phê mắc khén. Tiếp theo, cho nhót đã ướp đường, bắp cải thái sợi, gừng thái chỉ và rau mùi thái nhỏ vào bát. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
4. Khi thưởng thức, gắp nhót dầm cùng với bắp cải và gừng để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn.