Bí Xanh Chiên Giòn Chay

Nguyên liệu

• - 1 khúc bí xanh
• - 100 gr bột mì
• - 100 gr bột xù
• - tương cà
• - tương ớt
• - 0.5 thìa cafe muối

Các bước chế biến

1. Chọn bí xanh già, gọt vỏ và bỏ ruột, cắt thành miếng vừa ăn.
2. Đun sôi nước với một chút muối, cho bí xanh vào chần sơ đến khi nước sôi lại thì vớt ra ngay.
3. Ngâm bí xanh đã chần vào tô nước đá lạnh khoảng 2-3 phút để giữ độ giòn.
4. Vớt bí xanh ra, để ráo nước hoàn toàn. Có thể dùng khăn giấy thấm khô hoặc quay trong lò vi sóng khoảng 30 giây để loại bỏ bớt nước.
5. Pha bột mì với một lượng nước vừa đủ để tạo thành hỗn hợp sền sệt.
6. Lăn từng miếng bí xanh qua lớp bột mì, đảm bảo bột phủ đều.
7. Tiếp tục lăn bí xanh đã phủ bột mì qua lớp bột xù, ấn nhẹ để bột xù bám dính tốt.
8. Đun nóng dầu ăn ở lửa vừa, cho bí xanh đã tẩm bột vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý không chiên ở lửa quá nhỏ để tránh bí bị khô và hút nhiều dầu.
9. Gắp bí xanh chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Thưởng thức nóng với tương cà và tương ớt.