Cách làm món
Rán mỡ lợn
Danh sách video
Cách Thắng Mỡ Heo Trắng, Thơm Mịn & Tóp Mỡ Giòn Tan | Cook béo
Mẹo Thắng Mỡ Heo Trong Không Bị Hôi Để Được Lâu | Mẹo Hay Có Thể Bạn Chưa Biết
cách rán mỡ heo thơm ngon để được lâu!
Bí quyết rán mỡ lợn siêu trắng, để được lâu
Tóp mỡ - Bí quyết làm tóp mỡ giòn thơm của tiệm mì người Hoa. ( 豬油渣)
Nguyên liệu
- - 1 kg mỡ lợn
Các bước chế biến
- Mỡ lợn rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Cho mỡ đã thái vào chảo sâu lòng, đặt lên bếp và tiến hành đảo đều ở lửa vừa. Thao tác này giúp mỡ chín đều và hạn chế bắn.
- Tiếp tục rán cho đến khi tóp mỡ đạt màu vàng ruộm và giòn. Vớt tóp mỡ ra, để ráo dầu. Phần tóp mỡ có thể dùng để chế biến các món ăn khác như tóp mỡ rim mắm, kho quẹt...
- Phần mỡ nước sau khi rán để nguội hoàn toàn, lọc qua rây để loại bỏ cặn. Bảo quản mỡ nước trong hũ kín, ở nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh để dùng dần. Mỡ nước có thể dùng để chiên xào, giúp món ăn thêm hương vị.
