Mầm đá xào thịt bò

Nguyên liệu

• - 600 gr mầm đá
• - 150 gr thịt bò
• - 1 củ tỏi
• - 1 nhánh gừng
• - 1 thìa canh dầu hào
• - gia vị (hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch mầm đá, tước bỏ phần vỏ già. Ngâm mầm đá trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Băm nhỏ tỏi.
2. Thái thịt bò thành miếng mỏng, ngang thớ. Ướp thịt bò với một thìa cà phê dầu ăn, một thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê gia vị, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, một ít tỏi băm nhỏ và gừng đập dập băm nhỏ. Trộn đều và ướp ít nhất 15 phút để thịt ngấm gia vị.
3. Thái mầm đá thành miếng mỏng vừa ăn.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm 1/2 lượng tỏi băm. Cho mầm đá vào xào, nêm thêm một thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê gia vị. Xào đến khi mầm đá chín tới.
5. Thêm một chút bột ngọt (nếu thích), đảo đều nhanh tay rồi trút mầm đá ra bát.
6. Phi thơm phần tỏi còn lại trong chảo, cho thịt bò vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tái.
7. Cho mầm đá đã xào vào chảo thịt bò, đảo đều cho đến khi thịt bò chín hoàn toàn. Rắc thêm một thìa cà phê hạt tiêu.
8. Tắt bếp và thưởng thức món ăn khi còn nóng.