Giò heo hầm đậu phộng

Nguyên liệu

• - 300 gr đậu phộng
• - 500 gr chân giò heo
• - hành lá
• - tiêu
• - gia vị thông thường (muối, đường, hạt nêm...)

Các bước chế biến

1. Chân giò heo rửa sạch với muối và gừng, sau đó chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
2. Đậu phộng rửa sạch nhiều lần với nước, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút để đậu mềm và nhanh chín.
3. Cho chân giò heo và đậu phộng vào nồi. Thêm nước lọc sao cho ngập mặt nguyên liệu. Nêm nếm gia vị (muối, đường, hạt nêm) vừa ăn. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa và hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
4. Hầm chân giò và đậu phộng trong khoảng 2 giờ hoặc cho đến khi chân giò mềm và đậu phộng bùi béo. Có thể sử dụng nồi ủ hoặc nồi áp suất để rút ngắn thời gian hầm.
5. Trước khi tắt bếp, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá thái nhỏ và tiêu xay vào nồi. Tắt bếp và múc ra tô để thưởng thức.