Xôi Đậu Phộng Thịt Băm

Nguyên liệu

• - 400 gr gạo nếp
• - 100 gr đậu phộng
• - 200 gr thịt nạc dăm hoặc nạc vai
• - hành lá
• - hành tím khô
• - hạt nêm
• - nước mắm
• - đường
• - muối
• - tiêu
• - dầu hành lá
• - hành tím phi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt nạc dăm hoặc nạc vai với nước muối loãng, để ráo. Băm nhỏ thịt và ướp với hành lá, hành tím băm nhỏ, nước mắm, hạt nêm, đường và tiêu xay. Ướp thịt trong khoảng 20 phút. Sau đó, xào thịt đến khi chín tới, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
2. Rửa sạch đậu phộng để loại bỏ bụi bẩn, sau đó luộc đậu phộng cho đến khi mềm. Rửa lại đậu phộng đã luộc một lần nữa.
3. Vo sạch gạo nếp với nhiều lần nước. Cho gạo nếp, muối và đậu phộng đã luộc vào nồi cơm điện. Đổ nước vào nồi sao cho mực nước cao hơn mặt gạo khoảng một đốt ngón tay. Bật chế độ nấu của nồi cơm điện. Trong quá trình nấu, nếu thấy xôi bị khô, có thể thêm một ít nước.
4. Khi xôi chín mềm, cho thịt xào vào và trộn đều nhẹ nhàng. Tắt nồi cơm điện và giữ ấm xôi.
5. Múc xôi ra bát, rưới thêm dầu hành lá và hành tím phi lên trên để tăng thêm hương vị.