Trứng bắc thảo bọc thịt chiên xù

Nguyên liệu

• - 300 gr thịt nạc xay
• - 100 gr giò sống
• - 7 trứng bắc thảo
• - bột chiên xù
• - 1 trứng gà
• - hành boa rô băm nhỏ
• - muối
• - tiêu
• - hạt nêm
• - đường

Các bước chế biến

1. Trộn đều thịt nạc xay, giò sống, hành boa rô băm nhỏ, nêm nếm muối, tiêu, hạt nêm và đường cho vừa ăn. Quết hỗn hợp thật nhuyễn để thịt kết dính tốt.
2. Luộc chín trứng bắc thảo, sau đó nhẹ nhàng bóc vỏ. Chia đều phần thịt đã quết, dùng bao ni lông ép mỏng thịt rồi nhẹ nhàng bọc kín trứng bắc thảo.
3. Đánh tan trứng gà với một ít muối. Chuẩn bị sẵn bột chiên xù ra đĩa.
4. Lăn đều trứng bọc thịt qua lớp trứng gà đã đánh tan, sau đó lăn qua lớp bột chiên xù sao cho bột phủ kín bề mặt.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho trứng bọc thịt vào chiên vàng đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu.
6. Thưởng thức món trứng bắc thảo bọc thịt chiên xù khi còn nóng. Món ăn này ngon hơn khi dùng kèm với sốt mayonnaise trộn tương ớt.