Bánh Pound Trà Earl Grey

Nguyên liệu

• - 120 g Bơ mềm
• - 70 g Đường
• - 3 Trứng gà (để nhiệt độ phòng)
• - 1 thìa canh Vỏ cam vàng nạo vụn
• - 160 g Bột cake flour
• - Nhúm Muối
• - 1 thìa cafe Bột nở
• - 120 ml Sữa tươi nguyên kem
• - 3 gói Trà Earl Grey

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị khuôn: Nếu sử dụng khuôn bundt, phết một lớp bơ mỏng, sau đó rắc một lớp bột áo đều khuôn và loại bỏ phần bột thừa. Khuôn silicone có thể sử dụng trực tiếp mà không cần chống dính.
2. Trộn đều vỏ cam nạo với đường, để yên khoảng 10 phút cho đường ngấm hương cam.
3. Đun nóng sữa tươi đến khoảng 80°C, tắt bếp. Cho trà Earl Grey vào, khuấy đều, đậy nắp và ủ trong 10 phút để trà ngấm vào sữa. Sau đó, dùng phới dẹt ép nhẹ các gói trà để chiết xuất tối đa hương vị. Để nguội hoàn toàn.
4. Rây mịn bột mì, bột nở và muối vào một tô lớn. Trộn đều bằng phới lồng.
5. Đánh tan bơ với hỗn hợp đường và vỏ cam đến khi hỗn hợp trở nên bông và có màu nhạt. Cho trứng vào từ từ, đánh đều sau mỗi lần thêm trứng. Tiếp theo, cho từ từ hỗn hợp trà sữa và bột vào, trộn nhẹ nhàng và nhanh tay đến khi vừa hòa quyện. Lưu ý không trộn quá kỹ để tránh bánh bị chai cứng.
6. Múc bột bánh vào khuôn đã chuẩn bị. Dàn đều và vỗ nhẹ khuôn vài lần để loại bỏ bọt khí, giúp bánh không bị rỗ khí lớn.
7. Làm nóng lò nướng ở 180°C trước 10 phút. Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng và tăm cắm vào không dính bột.
8. Lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên rack.
9. Bánh có kết cấu mềm ẩm, thơm nồng vị trà Earl Grey và cam. Thưởng thức cùng tách trà Earl Grey để tăng thêm hương vị.