Chè khoai lang đậu xanh

Nguyên liệu

• - 400 g Khoai lang
• - 200 g Đậu xanh
• - 200 g Đường
• - Nước cốt dừa

Các bước chế biến

1. Vo sạch đậu xanh và ngâm trong nước khoảng 3 giờ để đậu mềm, giúp quá trình nấu nhanh hơn.
2. Gọt vỏ khoai lang, cắt miếng vừa ăn. Ngâm khoai trong nước muối loãng để tránh bị thâm.
3. Ướp khoai lang với một ít đường. Xào nhẹ khoai trên lửa nhỏ hoặc hấp sơ đến khi khoai hơi chín. Bước này giúp khoai nhanh chín và thấm vị ngọt khi nấu chè.
4. Ninh đậu xanh đã ngâm đến khi chín mềm. Thêm khoai lang đã xào vào nồi đậu xanh, tiếp tục đun đến khi khoai chín hoàn toàn và mềm dẻo.
5. Tắt bếp. Múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên. Có thể thêm dừa tươi hoặc dừa khô để tăng thêm hương vị.
6. Để lạnh chè trong tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi thưởng thức. Nếu muốn dùng ngay, có thể thêm đá. Để tạo độ sánh cho chè, hòa tan một ít bột năng hoặc bột sắn dây với nước lạnh, sau đó từ từ đổ vào nồi chè khi đang đun, khuấy đều cho đến khi đạt độ sánh mong muốn.