Xiên thịt nướng lá chanh

Nguyên liệu

• - 500 gram Thịt lợn vai
• - Lá chanh
• - 1 thìa cà phê Muối
• - 0.5 củ Tỏi băm
• - 1 thìa cà phê Hạt tiêu
• - 1 thìa Nước mắm
• - 1 thìa Mật ong
• - 1 muỗng canh Hạt vừng trắng
• - Xiên tre

Các bước chế biến

1. Thái thịt lợn vai thành các lát dày khoảng 3-5mm để đảm bảo thịt chín đều và giữ được độ mềm ngọt.
2. Trong một bát lớn, trộn đều thịt đã thái với muối, tỏi băm, hạt tiêu, nước mắm và mật ong. Ướp thịt trong ít nhất 30 phút ở nhiệt độ phòng, hoặc để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
3. Rửa sạch lá chanh. Chia lá chanh thành hai phần: một phần thái nhỏ trộn đều với thịt đã ướp, phần còn lại để nguyên.
4. Xiên thịt vào que tre, xen kẽ một miếng thịt với một lá chanh nguyên. Nếu thích, có thể thêm một miếng mỡ nhỏ vào giữa mỗi xiên để tăng thêm hương vị béo ngậy.
5. Nướng thịt trên bếp than hoa hoặc bếp nướng điện ở nhiệt độ vừa phải. Thường xuyên lật đều để thịt chín vàng đều các mặt. Trong quá trình nướng, có thể phết thêm một lớp mật ong mỏng để thịt có màu sắc đẹp mắt và hương vị đậm đà hơn.
6. Khi thịt chín, rắc thêm hạt vừng rang lên trên để tăng thêm hương vị thơm ngon.