Cách làm món
Bún bò chay
Danh sách video
BÚN HUẾ CHAY - món chay ngon Cách nấu BÚN BÒ HUẾ CHAY thơm ngon đậm đà - Tú Lê Miền Tây
Bí quyết nấu BÚN BÒ CHAY đậm đà, ngon, chuẩn vị. 🍲🍲|| Thiện family
Bún Huế Chay -Cách nấu kinh doanh - Nước lèo thơm ngon đậm đà rất ngon.
Thầy Lâm Nấu Bún Bò Huế Chay, Rất Dễ Nấu ,Tốt Cho Người Ăn Chay |Bếp Chay Thầy Lâm .
Bún huế chay ngon - Cách nấu bún bò huế chay ngon dễ nấu tại nhà | vegan recipes
Cách Nấu BÚN BÒ HUẾ CHAY 100% Ngon Đậm Vị/Món Ăn Chay
Cách nấu Bún Bò Huế Chay Ngon l Võ Quốc l Món Ngon Việt Nam
Bún Huế Chay HQ
Cách nấu Bún Huế Chay thơm ngon đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
- - 1 kg Bún bò sợi lớn
- - 100 gr Thịt bò chay Âu lạc
- - 500 gr Chả chay
- - 300 gr Sả cây
- - 500 gr Cà rốt
- - 500 gr Củ cải trắng
- - 2 quả Táo mỹ
- - Ngò rí
- - Hạt điều
- - Dầu ăn
- - Bột nêm chay
- - Đường phèn hoặc đường nâu
Các bước chế biến
- Ngâm thịt bò chay trong nước lã pha giấm khoảng 30 phút để khử mùi và làm mềm. Sau đó, vắt ráo nước và xả lại nhiều lần với nước sạch. Băm nhỏ 3 củ sả và ướp cùng với thịt bò chay và bột nêm trong khoảng 1 giờ để thịt ngấm đều gia vị.
- Gọt vỏ củ cải trắng và cà rốt, giữ lại phần giữa củ để tỉa hoa trang trí. Phần còn lại cắt khúc vừa ăn. Gọt vỏ táo, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn. Sả cây cắt bỏ phần lá xanh, giữ lại phần củ trắng khoảng 15cm.
- Đổ 3 lít nước vào nồi, thêm 3 muỗng canh mắm ruốc chay (nếu dùng) cùng với củ cải, cà rốt, táo và củ sả đã chuẩn bị. Đun sôi trên bếp và ninh trong khoảng 1 giờ để các nguyên liệu ra hết chất ngọt. Lọc lấy nước dùng trong, bỏ bã.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hạt điều vào phi để tạo màu dầu điều. Vớt bỏ hạt điều, giữ lại phần dầu màu. Thêm dầu ăn vào chảo, phi thơm sả băm, sau đó cho thịt bò chay đã ướp vào xào kỹ cho đến khi thịt săn lại và thơm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Củ cải trắng và cà rốt tỉa hoa cắt lát mỏng khoảng 1cm. Đập dập phần củ sả còn lại. Cho tất cả củ cải, cà rốt, sả đập dập vào nồi nước dùng, đun sôi trở lại cho chín mềm. Nêm thêm 1 muỗng canh đường nâu, 1/2 muỗng muối và bột nêm chay cho vừa khẩu vị. Thêm dầu điều để tạo màu sắc hấp dẫn.
- Trụng bún qua nước sôi cho nóng, để ráo nước. Cho bún vào tô, xếp chả chay, thịt bò chay xào, cà rốt, củ cải lên trên. Chan nước dùng nóng hổi, rắc thêm ngò rí thái nhỏ để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
