Thịt Kho Hạt Dẻ

Nguyên liệu

• - 200 gr Hạt dẻ
• - 200 gr Thịt ba chỉ
• - 1 mcf Hành tỏi băm
• - 1 mcf Nước màu dừa
• - 0.25 mcf Tiêu xay
• - 2 muỗng cf Hành lá

Các bước chế biến

1. Ngâm hạt dẻ trong nước khoảng 30 phút. Khía nhẹ trên đầu mỗi hạt để dễ tách vỏ sau khi nướng. Nướng hạt dẻ bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ thích hợp trong khoảng 20 phút. Hạt dẻ chín sẽ dễ dàng tách vỏ.
2. Cho thịt vào chảo, đảo đều đến khi thịt ra mỡ và trở nên trong. Gạn bớt mỡ thừa để riêng, có thể sử dụng cho các món xào khác. Thêm hành tỏi băm vào chảo, phi thơm. Tiếp theo, cho hạt dẻ đã nướng vào. Nêm nếm với nước màu dừa, nước mắm, đường và một chút nước lọc. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, kho liu riu trong khoảng 30 phút cho đến khi thịt mềm và thấm đều gia vị. Trước khi tắt bếp, rắc thêm tiêu xay và hành lá thái nhỏ. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.