Tôm kho nước dừa

Nguyên liệu

• - 5 con Tôm sú lớn
• - 1 củ Hành tím
• - 2 muỗng cà phê Dầu hào
• - 1 muỗng cà phê Nước mắm
• - 1 chén Nước dừa
• - Dầu ăn
• - Muối
• - Tiêu
• - Đường
• - Bột ngọt

Các bước chế biến

1. Tôm sú sau khi mua về, tiến hành lột vỏ, bỏ đầu, rửa sạch và để ráo. Cắt mỗi con tôm thành 2-3 khúc vừa ăn. Ướp tôm với một ít muối, tiêu, đường và bột ngọt. Trộn đều và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để tôm ngấm đều gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho tôm đã ướp vào chiên sơ đến khi tôm săn lại và có màu vàng đẹp mắt. Gắp tôm ra, để riêng.
3. Hành tím đập dập. Sử dụng một nồi nhỏ, cho một lượng nhỏ dầu ăn đã dùng để chiên tôm vào nồi, đun nóng. Phi thơm hành tím đã đập dập. Tiếp theo, thêm dầu hào, nước mắm, một chút muối, đường và nước dừa vào nồi. Đun sôi hỗn hợp.
4. Cho tôm đã chiên vào nồi nước dừa đang sôi. Hạ nhỏ lửa và kho liu riu cho đến khi tôm thấm đều gia vị và nước kho sánh lại. Khoảng 15 phút trước khi tắt bếp, rắc thêm một ít tiêu xay để tăng thêm hương vị.
5. Món tôm kho nước dừa nên được dùng nóng với cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà, thơm ngon.