Bò viên bí ngô

Nguyên liệu

• - Thịt bò phi lê
• - Hành tím
• - Hành lá
• - Hạt nêm
• - Tiêu
• - Dầu gấc
• - Bí ngô
• - Bột bắp

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt bò: Rửa sạch thịt bò phi lê, thái nhỏ. Cho thịt bò đã thái vào cối xay cùng với hành tím, hành lá, hạt nêm, tiêu và dầu gấc. Xay nhuyễn hỗn hợp.
2. Tạo hình và luộc bò viên: Sau khi xay xong, cho hỗn hợp ra bát, thêm một ít bột bắp để tạo độ kết dính. Vo hỗn hợp thành những viên tròn vừa ăn.
3. Luộc bò viên trong nước sôi. Nếu thịt bò bị dai, có thể cho thêm vài lát dứa vào nước luộc để làm mềm thịt. Luộc đến khi bò viên chín.
4. Làm sốt bí ngô: Hấp chín bí ngô, sau đó nghiền nhuyễn. Hoà phần bí ngô đã nghiền với nước luộc bò viên, đun nhỏ lửa. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
5. Hoàn thành: Cho bò viên đã luộc vào hỗn hợp sốt bí ngô, đảo đều cho bò viên ngấm sốt. Pha một ít bột bắp với nước, từ từ đổ vào hỗn hợp sốt, đảo đều cho đến khi sốt sánh lại.