Cách làm món
Cá kho làng Vũ Đại
Danh sách video
Hướng dẫn cách làm cá kho làng Vũ Đại với bí quyết gia truyền đã được tiết lộ | Cuộc Sống Hà Nội
Cá Kho Làng Vũ Đại - Hướng Dẫn Cách Làm Chi Tiết từ A đến Z
Nguyên Liệu Cá Kho Làng Vũ Đại Gồm Những Gì?| Cá kho Làng Vũ Đại
Hướng dẫn cách làm cá kho làng Vũ Đại với bí quyết gia truyền đã được tiết lộ #hnp
Cá kho làng vũ đại | Tiết lộ công thức kho cá ngon của chú Trần Luận
Cá kho làng Vũ Đại, cách kho cá thơm ngon chống ngán ngày tết|| Natha Food
Nguyên liệu
- - 1.5 kg cá trắm
- - riềng
- - hành
- - 2 quả ớt
- - bột canh
- - hạt nêm
- - mì chính
- - nước mắm
- - 4 thìa đường
Các bước chế biến
- Cá trắm làm sạch, cắt khúc dày khoảng hai đốt ngón tay. Loại bỏ phần màng đen trong bụng cá để khử mùi tanh, sau đó xát muối và rửa lại thật sạch, để ráo.
- Riềng gọt vỏ, thái lát dày. Xếp riềng dưới đáy nồi (nên dùng nồi đất hoặc nồi gang dày). Tiếp theo, xếp cá lên trên lớp riềng. Nêm nếm gia vị gồm hành, bột canh, hạt nêm, mì chính, nước mắm và ớt tươi (điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị gia đình). Thêm đường, đảo đều cho đường tan và tạo màu cánh gián đẹp mắt. Đổ nước vào nồi, đun sôi, sau đó đổ hỗn hợp nước màu vừa nấu vào nồi cá. Đậy vung và kho cá trên lửa nhỏ liu riu cho đến khi gần cạn nước.
- Pha nước mắm loãng bằng nước mắm ngon (như Nam Ngư hoặc Đệ Nhị) và nước nóng. Nêm nếm cho vừa khẩu vị. Đổ hỗn hợp nước mắm này vào nồi cá, tiếp tục kho nhỏ lửa cho đến khi cá cạn nước và keo lại. Tắt bếp và thưởng thức.
