Canh Cải Thảo Nấu Chua

Nguyên liệu

• - 0.5 Cải thảo
• - 2 Cà chua
• - 0.5 kg Sườn non
• - Bột canh
• - Đường
• - Hạt nêm
• - Tiêu
• - Hành tím

Các bước chế biến

1. Cải thảo rửa sạch, thái miếng vừa ăn khoảng hai đốt ngón tay, để ráo nước.
2. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
3. Sườn non rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Sau đó, cho sườn vào nồi, đổ nước ngập và hầm cho đến khi sườn mềm. Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.
4. Hành tím thái lát mỏng. Phi thơm hành tím trong nồi, sau đó cho cà chua vào xào nhẹ. Nêm nếm gia vị (bột canh, đường, hạt nêm) cho vừa ăn.
5. Khi sườn đã mềm, cho cải thảo vào nồi. Thêm nước sôi sao cho xâm xấp mặt cải nếu muốn cải giòn hoặc nhiều hơn nếu thích ăn mềm. Đun sôi lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Tắt bếp và múc canh ra bát, rắc thêm chút tiêu xay để tăng hương vị.