Cơm Chay Chiều Mưa

Nguyên liệu

• - 200 g Đậu ve
• - 100 g Nấm bào ngư
• - 1 trái Bí đỏ non
• - 1 bìa Đậu hũ
• - Sả
• - Chanh
• - Tỏi
• - Ớt
• - Nước tương

Các bước chế biến

1. Sơ chế nấm bào ngư và đậu hũ, cắt miếng vừa ăn. Phi thơm sả băm, cho nấm và đậu hũ vào kho cùng chút nước tương, nêm nếm gia vị vừa ăn đến khi thấm đều.
2. Bí đỏ non gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nấu canh bí đỏ với rễ ngò và đầu hành để tăng thêm hương vị. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
3. Rang đậu phộng với tỏi và ớt đến khi vàng thơm. Để nguội, bảo quản trong hộp kín để dùng dần.
4. Luộc đậu ve đến khi vừa chín tới, giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt.
5. Pha nước chấm: Giã nhuyễn tỏi và ớt với một ít đường, sau đó vắt thêm chanh và rót nước tương vào, khuấy đều.