Cách làm món
Phở Gà Xé
Danh sách video
Cách Nấu PHỞ GÀ Thơm Ngon Dễ Làm Tại Nhà Đổi Món Cho Bữa Cơm Gia Đình |Nhamtran FV
Cách nấu PHỞ GÀ ngon tuyệt với bí quyết Vỏ Chanh của Cô Ba | Vietnamese Chicken Pho Secret
Thèm quá, làm món phở gà xé thơm ngon tại nhà | How to make shredded chicken noodle soup at home
#CookyVN - Mixed Chicken Noodle Soup - A Pho Lover's Delight
Nguyên liệu
- - 1 con gà ta
- - 1.5 củ hành tây
- - 1 lóng gừng lớn
- - củ hành tím
- - 1 hộp viên gia vị phở gà
- - 0.5 gói gia vị nấu phở (hoa hồi, quế, hạt ngò...)
- - muối
- - bột ngọt/hạt nêm
- - đường
- - 3 L nước
- - nước mắm
- - tương ớt
- - tương đen
- - tiêu xay
- - ớt tươi
- - chanh
- - hành lá
- - giá
- - húng quế
- - bánh phở
Các bước chế biến
- Sơ chế nguyên liệu: Gừng cắt lát dày, hành tím cắt làm tư, nướng sơ. Gà rửa sạch, có thể để nguyên con hoặc chặt đôi nếu nồi nhỏ. Nhặt và rửa sạch giá. Phần đầu hành lá để riêng, phần lá xanh thái nhỏ. Hành tây còn lại thái lát mỏng.
- Nấu nước dùng: Cho gà, nước, hành tây nướng, gừng nướng và gói gia vị phở (hoa hồi, quế, hạt ngò) vào nồi. Đun sôi, sau đó vớt gà ra để nguội bớt rồi xé sợi lớn. Cho xương gà vào nồi nước dùng, ninh nhỏ lửa khoảng 20 phút. Lọc lại nước dùng, cho vào nồi khác, thêm viên gia vị phở gà, đun sôi. Nêm nếm lại với nước mắm và đường cho vừa khẩu vị.
- Trụng bánh phở và giá: Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho bánh phở và giá vào trụng nhanh tay rồi vớt ra.
- Trình bày và thưởng thức: Cho bánh phở và giá vào tô, xếp thịt gà xé lên trên, thêm hành lá và hành tây thái lát. Chần sơ phần đầu hành trắng trong nước dùng nóng rồi chan nước dùng vào tô. Rắc thêm tiêu xay. Dùng nóng kèm tương ớt, tương đen, ớt tươi và chanh.
