Cá lăng hấp xì dầu

Nguyên liệu

• - 300 gr Cá lăng đen
• - 2 thìa Xì dầu
• - lát Gừng
• - 1 nhánh Nghệ tươi
• - 1 thìa Dầu mè
• - nhúm Vừng rang

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá lăng: làm sạch, cắt khúc vừa ăn và khứa nhẹ vài đường trên thân cá để gia vị thấm đều. Nên chọn khúc cá dày khoảng 4cm để giữ được độ ngọt và mềm khi hấp.
2. Ướp cá: Đặt cá vào đĩa sâu lòng. Thêm xì dầu, gừng thái lát, nghệ tươi giã nhỏ (hoặc bột nghệ), dầu mè và vừng rang. Trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút để cá ngấm gia vị.
3. Hấp cá: Đặt đĩa cá đã ướp vào xửng hấp. Hấp trong khoảng 15-20 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng cá. Hơi nước trong quá trình hấp sẽ làm loãng bớt xì dầu, tạo thành hỗn hợp sốt đậm đà.
4. Thưởng thức: Cá chín, lấy ra khỏi xửng hấp và dùng nóng với cơm trắng. Món này thường không cần thêm nước chấm vì đã đậm đà hương vị.