Cháo bồ câu hạt sen

Nguyên liệu

• - 0.25 con bồ câu non
• - 30 gram hạt sen tươi
• - gạo tẻ

Các bước chế biến

1. Bồ câu sau khi làm sạch, lọc bỏ phần nội tạng, rửa lại bằng nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Chặt bồ câu thành miếng nhỏ vừa ăn.
2. Đun nóng một chút dầu oliu trong nồi. Cho thịt bồ câu vào áp chảo sơ qua đến khi thịt hơi săn lại. Việc này giúp thịt bồ câu thơm hơn và giảm bớt lượng mỡ trong quá trình nấu cháo.
3. Thêm nước vào nồi (lượng nước tùy thuộc vào độ đặc mong muốn của cháo). Cho hạt sen và gạo vào nồi. Đun sôi, sau đó giảm nhỏ lửa và ninh cháo đến khi gạo và hạt sen chín mềm.
4. Khi cháo đã nhừ, vớt thịt bồ câu ra, gỡ bỏ xương và da, chỉ giữ lại phần thịt mềm. Kiểm tra kỹ để đảm bảo không còn sót xương vụn.
5. Cho thịt bồ câu đã gỡ xương vào nồi cháo, khuấy đều. Tắt bếp, để cháo nguội bớt trước khi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc rây (tùy theo độ tuổi và khả năng ăn thô của bé).