Cải chíp sốt nấm hương

Nguyên liệu

• - 500 g Cải chíp
• - 20 g Nấm hương khô
• - 1 thìa Dầu hào chay
• - 1 thìa Hạt nêm nấm chay
• - 1 thìa Bột năng
• - 200 ml Nước
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Cải chíp chọn cây nhỏ, rửa sạch, bổ làm tư. Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối và đường, cho cải chíp vào trần nhanh. Sau khi trần, vớt rau ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để giữ độ xanh và giòn, sau đó vớt ra để ráo.
2. Ngâm nấm hương khô trong nước ấm cho đến khi nở mềm, sau đó thái nhỏ.
3. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho cải chíp vào xào nhanh tay rồi gắp ra đĩa. Thêm dầu ăn vào chảo, phi thơm nấm hương đã thái nhỏ. Tiếp theo, thêm dầu hào chay và hạt nêm nấm chay vào, đảo đều. Hòa tan bột năng với nước, đổ từ từ vào chảo nấm, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút cho sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, rưới đều sốt nấm lên đĩa cải chíp đã xào.