Thịt kho trứng củ cải

Nguyên liệu

• - 900 g Thịt lợn
• - 7 quả Trứng gà
• - 0.5 củ Củ cải đường
• - Nước mắm
• - Đường
• - Muối
• - Bột nêm
• - Dầu hào
• - Hạt tiêu

Các bước chế biến

1. Luộc trứng: Cho trứng vào nồi, đổ nước ngập khoảng 2cm so với mặt trứng. Đun sôi, sau đó tắt bếp và đậy vung trong vòng 10 phút. Vớt trứng ra và để nguội.
2. Sơ chế thịt: Thịt lợn thái miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với nước mắm, đường, muối, bột nêm, dầu hào và hạt tiêu. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
3. Chưng đường: Cho 3 thìa đường vào chảo, đun nhỏ lửa và đảo đều đến khi đường chuyển màu cánh gián. Từ từ đổ nước sôi vào để tạo thành nước màu. Cho nước màu vào bát thịt đã ướp, trộn đều và ngâm thịt trong khoảng 30 phút.
4. Bóc vỏ trứng: Ngâm trứng đã luộc vào nước lạnh để dễ bóc vỏ hơn. Bóc sạch vỏ trứng.
5. Rán trứng: Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho trứng vào rán vàng đều các mặt.
6. Kho thịt: Cho thịt đã ngâm vào nồi, đổ nước lọc sâm sấp mặt thịt. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho trong khoảng 30 phút.
7. Thêm củ cải: Cho củ cải đã gọt vỏ và thái miếng vào nồi thịt. Tiếp tục kho nhỏ lửa trong khoảng 30 phút để củ cải chín mềm.
8. Hoàn thành: Cho trứng đã rán vào nồi thịt kho. Đun thêm khoảng 10 phút để trứng ngấm gia vị. Tắt bếp và thưởng thức.