Nấm đùi gà hoa cúc chiên giòn

Nguyên liệu

• - Nấm đùi gà
• - Bột chiên giòn
• - Muối

Các bước chế biến

1. Nấm đùi gà rửa sạch, cắt thành các đoạn dài khoảng 7cm. Dùng dao sắc khía dọc thân nấm thành các lát mỏng đều nhau, tạo hình cánh hoa cúc. Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất và tăng hương vị. Sau đó, nhẹ nhàng vắt ráo nước để nấm giữ được độ giòn khi chiên.
2. Cho bột chiên giòn vào tô. Lăn đều từng miếng nấm qua bột, đảm bảo bột phủ kín các cánh hoa. Vẩy nhẹ để loại bỏ phần bột thừa, giúp món ăn không bị quá dày và ngấm nhiều dầu.
3. Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ, lượng dầu đủ để ngập nấm. Đun nóng dầu đến nhiệt độ thích hợp (thử bằng cách thả một mẩu bột nhỏ vào, nếu bột sôi và nổi lên nhanh chóng là đạt yêu cầu). Gắp nấm đã tẩm bột vào chiên vàng đều các mặt. Vớt nấm ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Thưởng thức nấm chiên giòn nóng hổi với tương ớt hoặc tương cà.