Sữa dừa đậu xanh

Nguyên liệu

• - 50 g đậu xanh
• - hạt muối biển
• - 200 g dừa già nạo sợi
• - 100 ml nước sôi
• - 1200 ml nước

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu xanh với một ít muối trong khoảng 8 tiếng cho đến khi đậu nở mềm, sau đó rửa sạch lại với nước.
2. Ngâm dừa nạo với 100ml nước sôi để giảm bớt dầu dừa, sau đó đổ bỏ phần nước này.
3. Cho đậu xanh đã ngâm, dừa nạo và nước vào máy xay đậu nành. Chọn chế độ xay đậu đã ngâm (soaked bean) và để máy tự động xay trong khoảng 25 phút. Sau khi xay xong, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bã.
4. Nếu không có máy xay đậu nành chuyên dụng, có thể xay riêng đậu xanh với 100ml nước và dừa với 200ml nước. Sau khi xay xong, lọc hỗn hợp qua rây và đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 30-45 phút cho đậu và dừa chín kỹ.