Cách làm món

Bánh Bèo Chén Huế

Danh sách video

Cách Pha Bột BÁNH BÈO Có Xoáy Má Lúm Đồng Tiền Không Hôi Bột By Duyen's Kitchen | Ghiền nấu ăn

Bánh Bèo Huế - Cách Đổ Bánh Bèo Dẻo Mềm Xoáy To

Cách làm Bánh Bèo Huế (Bloating fern – shaped cake) cực dễ, chuẩn vị Huế | Bếp Cô Minh Tập 139

Cách Làm BÁNH BÈO CHÉN NHÂN TÔM THỊT Ngon Tại Nhà Ăn Hoài Không Ngán Ai Làm Cũng Được |Nhamtran FV

Bánh Bèo Chén - Vài Bí Quyết Pha Bột Để Làm Bánh Bèo Trắng Dẻo Dai Mềm Và Không Hôi Mùi Bột - Taylor

Bánh Bèo Chén làm từ Bột Pha Sẵn MÈO NHỎ ĐỂ LÀM XOÁY và không hôi BỘT và không Ủ BỘT LÂU mềm dẻo

Nguyên liệu

- 1 chén bột bánh bèo (hoặc bột gạo)
- 2 lạng tôm tươi
- 1 thìa canh bột lọc (hoặc bột năng)
- 2 thìa canh đường
- 2 thìa canh nước mắm
- hành tím
- 2 chén nước

Các bước chế biến

Rửa sạch tôm, luộc chín với lượng nước vừa đủ. Giữ lại phần nước luộc tôm để làm nước chấm. Sau khi tôm chín, vớt ra để nguội và ráo nước.
Trong một bát lớn, hòa tan bột bánh bèo với nước, bột lọc, dầu ăn và một chút muối. Khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục.
Thái hành tím thành khoanh mỏng. Phi hành trong chảo với lửa vừa cho đến khi vàng đều và giòn. Vớt hành ra để ráo dầu.
Pha nước mắm: Đun sôi nước luộc tôm, sau đó thêm nước mắm và đường. Khuấy đều cho đường tan hết. Lọc hỗn hợp nước mắm qua rây hoặc khăn sạch để loại bỏ cặn, giúp nước mắm trong và mịn.
Tôm sau khi nguội, bóc vỏ và đập dập nhẹ. Lưu ý không đập quá nát để giữ được độ dai của tôm.
Xào tôm đã đập dập trên chảo nóng mà không cần thêm dầu ăn, đảo đều đến khi tôm khô và săn lại.
Chuẩn bị chén để hấp bánh bèo. Khuấy đều hỗn hợp bột trước khi múc vào từng chén. Đổ bột vào khoảng nửa chén, không nên đổ quá nhiều để bánh được mỏng và ngon hơn.
Hấp bánh trong khoảng 15 phút với lửa lớn cho đến khi bánh chín trong.
Khi bánh chín, lấy chén bánh ra và nghiêng nhẹ để đổ phần nước đọng trên bề mặt bánh.
Gắp hành phi và tôm xào lên trên mỗi chén bánh bèo.
Rưới nước chấm lên bánh và thêm ớt tùy theo khẩu vị.
Dùng muỗng chia bánh bèo thành từng phần nhỏ và thưởng thức.