Ba chỉ xào sả ớt

Nguyên liệu

• - 700 gr thịt ba chỉ heo
• - 3 muỗng canh Ryorishu
• - 3 muỗng canh nước tương
• - 2 mc dầu hào
• - 1.5 muỗng canh đường
• - 1 muỗng canh nước cốt chanh
• - 2 muỗng canh nước lọc
• - Sả cây
• - Tỏi
• - Ớt
• - Ngò
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế sả, tỏi, ớt: Băm nhuyễn một nửa số lượng sả, tỏi và ớt. Phần còn lại giã nhuyễn. Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo. Ướp thịt với Ryorishu, nước tương, dầu hào, đường, nước cốt chanh, cùng với sả, tỏi, ớt đã giã nhuyễn. Trộn đều và ướp trong tủ mát khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
2. Phi thơm phần sả, tỏi và ớt đã băm nhuyễn, sau đó cho thịt đã ướp vào chiên. Đậy nắp và chiên ở lửa vừa cho thịt chín đều, trở đều hai mặt. Khi thịt chín vàng đều, thêm nước tương và nước lọc vào phần nước ướp, khuấy đều rồi đổ vào chảo thịt. Đun sôi, sau đó đậy nắp và hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun khoảng 4-5 phút mỗi mặt cho đến khi thịt cạn nước sốt và có màu vàng đẹp mắt.
3. Trình bày món ăn: Gắp thịt ra đĩa, trang trí thêm vài nhánh ngò rí cho đẹp mắt. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.