Cách làm món
Giò lụa
Danh sách video
Giò lụa | Giò chả Việt Nam | Chả Luạ | cách làm giò tại nhà đơn giản dễ làm
cách làm CHẢ LỤA - GIÒ LỤA trắng giòn dai tại nhà món ăn ngon ngày tết - Món Ngon Ngày Tết
Cách Làm Chả Lụa, Giò Lụa Dai, Giòn Ngon Không cần Xay Nhiều Lần, Đông Lạnh 1 lần thôi, Vanh Khuyen
Cách Làm CHẢ LỤA CHAY Giòn Dai Từ Tàu Hủ Ky By Duyen's Kitchen | Ghiền nấu ăn
LÀM CHẢ LỤA ĐỂ DÀNH ĂN TẾT|Tôi là người Bến Tre
Làm Chả Lụa(Giò Lụa) tại nhà ngon lại giòn dai với công thức đơn giản
Nguyên liệu
- - 1 kg thịt nạc mông
- - 30 gram bột năng
- - 5 gram bột nở
- - 10 gram đường
- - 40 ml nước mắm
- - 10 gram muối
- - 50 ml nước sôi để nguội
- - Lá chuối, dây lạt
Các bước chế biến
- Thịt nạc mông rửa sạch, thái miếng nhỏ. Ướp thịt với nước mắm, đường, muối. Cho thịt đã ướp vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 2 giờ. Sau đó, cho thịt vào máy xay, xay nhuyễn. Đậy kín và tiếp tục cho vào ngăn đá 2 tiếng. Lấy thịt ra xay lại lần nữa, vừa xay vừa từ từ thêm nước sôi để nguội. Xay đến khi hỗn hợp thịt mịn, dẻo, và dậy mùi thơm đặc trưng của giò sống.
- Lá chuối rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi để lá mềm và dai hơn, giúp gói dễ dàng hơn. Đặt dây lạt xuống dưới. Trải khoảng 4-5 lớp lá chuối lên trên. Cho giò sống vào giữa lớp lá, dàn đều. Cuộn tròn giò thành hình trụ dài. Gấp một đầu lá, dồn giò sống xuống, rồi gấp nốt đầu còn lại. Dùng dây lạt buộc chặt tay, đều khắp thân giò như gói bánh.
- Cho giò vào nồi, đổ nước ngập giò và luộc trong khoảng 40-50 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách vớt giò ra, thả xuống mặt phẳng. Nếu giò có độ đàn hồi tốt là đã chín. Treo giò lên cho ráo nước trước khi dùng.
