Vịt Nấu Chanh Muối

Nguyên liệu

• - 0.5 con Vịt
• - 3 trái Chanh muối
• - 2 củ Cà rốt
• - Gia vị thông thường (muối, đường, hạt nêm, tiêu)
• - Nấm đông cô
• - Tỏi băm

Các bước chế biến

1. Sơ chế vịt bằng cách rửa sạch với muối và gừng để khử mùi hôi, sau đó chặt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt vịt với bột ngọt, hạt nêm, tiêu và tỏi băm. Băm nhuyễn một trái chanh muối và trộn đều với thịt, để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa và cắt thành khúc vừa ăn. Ngâm nấm đông cô khô trong nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch, cắt bỏ chân.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho thịt vịt vào chiên sơ đến khi da vịt chín vàng đều các mặt. Thêm nước lọc vào nồi sao cho ngập thịt vịt. Cho hai trái chanh muối còn lại vào nồi và hầm thịt vịt trong khoảng 1 giờ hoặc đến khi thịt mềm. Lưu ý, sau khi hầm được khoảng 30 phút, vớt một trái chanh muối ra để tránh vị quá chua.
4. Khi thịt vịt đã mềm, cho cà rốt vào hầm chung. Tiếp tục đun đến khi cà rốt gần chín thì cho nấm đông cô vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Múc vịt nấu chanh muối ra tô và thưởng thức nóng.