Trứng đám mây

Nguyên liệu

• - 2 lòng trắng trứng gà
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 2 muỗng canh phô mai Parmesan vụn
• - rong biển vụn

Các bước chế biến

1. Đánh bông lòng trắng trứng đến khi tạo chóp mềm. Nhẹ nhàng trộn đều lòng trắng trứng đã đánh bông với phô mai Parmesan vụn.
2. Đun nóng chảo chống dính, phết một lớp bơ hoặc dầu ăn mỏng. Đổ hỗn hợp trứng vào chảo, đậy nắp và chiên ở lửa nhỏ trong 3 phút. Tạo một lõm nhỏ ở giữa và nhẹ nhàng đặt lòng đỏ trứng vào. Tiếp tục đậy nắp và chiên thêm 2 phút cho lòng đỏ vừa chín tới.
3. Làm nóng lò nướng ở 160°C. Trải giấy nến lên khay nướng, đổ hỗn hợp lòng trắng trứng lên. Nướng trong 5 phút. Lấy khay ra, tạo một lõm nhỏ và cho lòng đỏ trứng vào giữa. Nướng thêm 2 phút để lòng đỏ đạt độ chín mong muốn.
4. Nhẹ nhàng gắp trứng ra đĩa, rắc rong biển vụn lên trên. Món này ngon nhất khi dùng nóng với bánh mì.