Trứng Kho Bia

Nguyên liệu

• - 50 Trứng cút
• - 1 lon Bia
• - 0.25 muỗng Muối
• - 1 muỗng Xì dầu nhạt
• - 1 muỗng Xì dầu càng cua
• - 1 muỗng Nước mắm
• - 3 muỗng Đường
• - 4 giọt Dầu mè
• - Tiêu
• - Hồi
• - Quế
• - Hương thảo
• - Ớt trái
• - Ớt tê
• - Mè rang

Các bước chế biến

1. Luộc trứng cút đến khi chín hoàn toàn. Vớt ra, ngâm vào nước lạnh, bóc vỏ. Dùng dao khứa nhẹ 2-3 đường trên thân trứng để trứng dễ thấm gia vị khi kho.
2. Cho trứng cút đã sơ chế vào nồi. Thêm bia và tất cả các loại gia vị (muối, xì dầu, nước mắm, đường, dầu mè, tiêu, hồi, quế, hương thảo, ớt) vào nồi. Đun trên lửa lớn đến khi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu trong khoảng 30 phút. Trong quá trình nấu, thường xuyên đảo nhẹ để trứng ngấm đều màu và gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Sau khi trứng đã đạt được màu sắc và độ mềm mong muốn, tắt bếp và đậy nắp nồi, giữ nguyên trong khoảng 10 phút để trứng ngấm sâu gia vị. Rắc mè rang lên trên trước khi thưởng thức.