Dưa Chua Củ Cải Cà Rốt

Nguyên liệu

• - 2 cup Giấm
• - 2 cup Nước
• - Muối
• - Cà rốt
• - củ Cải
• - Hẹ
• - Hành tây
• - Ớt
• - Tỏi

Các bước chế biến

1. Tiệt trùng bình thủy tinh hoặc hũ đựng dưa chua. Rửa sạch tất cả các loại rau củ. Cắt tỉa rau củ thành các hình dạng tùy theo sở thích cá nhân để tăng tính thẩm mỹ.
2. Ngâm củ cải và cà rốt với muối trong khoảng 30 phút đến 1 giờ. Trong quá trình ngâm, thường xuyên đảo đều và bóp nhẹ để rau củ ra bớt nước và trở nên giòn hơn. Kiểm tra độ giòn bằng cách gập nhẹ, nếu không bị gãy là đạt yêu cầu.
3. Đun sôi hỗn hợp giấm và nước, sau đó để nguội hoàn toàn. Xếp rau củ đã sơ chế vào bình hoặc hũ. Đổ hỗn hợp giấm đã nguội vào, đảm bảo ngập hoàn toàn phần rau củ. Sử dụng một túi nilon chứa nước giấm để chèn lên trên, giúp nén rau củ xuống và giữ chúng luôn ngập trong nước giấm.