Lòng Gà Xào Chua Ngọt

Nguyên liệu

• - 1/4 trái thơm
• - 1 trái cà chua
• - 1 trái khế
• - 1 củ hành tây
• - 1 trái dưa leo
• - 1 cây rau cần
• - 3 cây hành lá
• - 4 bộ lòng gà
• - 1/2 muỗng cafe tiêu
• - 1 muỗng mắm
• - 1 củ tỏi
• - Dầu ăn hoặc mỡ

Các bước chế biến

1. Sơ chế lòng gà kỹ lưỡng, loại bỏ mùi hôi. Rửa sạch các nguyên liệu rau củ và để ráo. Ướp lòng gà với một chút tiêu trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.
2. Đun nóng dầu ăn hoặc mỡ trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho lòng gà đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi lòng gà vừa chín tới để giữ độ giòn.
3. Thêm thơm, cà chua, khế và hành tây vào chảo, đảo đều cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút đường để cân bằng vị chua ngọt.
4. Cuối cùng, thêm rau cần và hành lá cắt khúc vào chảo, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Việc này giúp rau giữ được màu xanh tươi và độ giòn.
5. Bày món lòng gà xào chua ngọt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay để tăng thêm hương vị. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon, có thể chấm kèm nước mắm mặn dầm ớt.