Cá Bớp Kho Cà Chua

Nguyên liệu

• - 300 gram Cá bớp
• - 3 trái Cà chua
• - Hành củ
• - Nước mắm
• - Đường

Các bước chế biến

1. Cá bớp sau khi làm sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên sơ đến khi vàng đều các mặt. Bước này giúp cá săn chắc và không bị nát khi kho.
2. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, sau đó băm nhỏ hoặc xay nhuyễn để tạo độ sánh cho nước sốt.
3. Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm hành băm, sau đó cho cà chua đã băm vào xào. Đảo đều tay đến khi cà chua chín mềm và tạo thành hỗn hợp sệt.
4. Thêm nước lọc vào nồi (lượng nước vừa đủ ngập cá), nêm nếm nước mắm và đường cho vừa khẩu vị. Khuấy đều cho gia vị tan hết. Nhẹ nhàng xếp cá đã chiên vào nồi. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, kho liu riu cho đến khi cá thấm đều gia vị và nước sốt sánh lại. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn trước khi tắt bếp.