Cơm chiên tóp mỡ

Nguyên liệu

• - 200 gr thịt mỡ
• - 3 chén cơm nguội
• - 2 quả cà chua
• - 1 quả dưa leo
• - muối
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Thái thịt mỡ thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1/2 thìa cà phê muối, sau đó chiên trên lửa vừa cho đến khi tóp mỡ vàng giòn.
2. Trong quá trình chiên, thường xuyên vớt bớt mỡ nước ra để tóp mỡ được giòn và không bị ngấm mỡ ngược trở lại.
3. Khi tóp mỡ đạt độ giòn mong muốn, vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng mỡ thừa.
4. Sử dụng chảo vừa chiên tóp mỡ, giữ lại một lượng mỡ vừa đủ. Phi thơm hành tây băm nhỏ, sau đó cho cà chua thái hạt lựu vào xào nhanh tay.
5. Cho cơm nguội vào chảo, đảo đều để cơm tơi ra và ngấm đều phần mỡ và cà chua. Nêm nếm gia vị cẩn thận vì trong quá trình chiên tóp mỡ đã có muối.
6. Chiên cơm nhanh tay trên lửa lớn. Khi cơm đã nóng đều, thêm hành lá thái nhỏ và tóp mỡ vào, đảo nhẹ. Rắc thêm chút tiêu xay để tăng hương vị.
7. Trình bày cơm chiên ra đĩa. Ăn kèm với cà chua và dưa leo để tăng thêm hương vị tươi mát.