Chè Củ Năng Sữa

Nguyên liệu

• - 400 gr Củ năng
• - Bột năng
• - Đường
• - Sữa tươi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch củ năng dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết đất cát.
2. Gọt vỏ củ năng và cắt thành hạt lựu nhỏ, kích thước tùy theo sở thích.
3. Ngâm củ năng đã cắt hạt lựu trong siro hoặc màu thực phẩm (ví dụ: nước dâu tằm) khoảng 15-20 phút để tạo màu đẹp mắt.
4. Vớt củ năng đã ngâm màu ra, để ráo. Cho củ năng vào hộp đựng thực phẩm cùng với bột năng, đậy nắp kín và lắc đều để bột năng bám đều quanh củ năng. Rây lại để loại bỏ bột thừa. Lặp lại quá trình lăn bột lần thứ hai để đảm bảo lớp bột áo đều.
5. Trong một nồi, đun sôi sữa tươi cùng với đường (lượng đường tùy chỉnh theo khẩu vị). Khi sữa sôi nhẹ, từ từ cho củ năng đã lăn bột vào, khuấy đều và nhẹ nhàng để tránh làm vỡ lớp bột áo. Nấu cho đến khi củ năng chín trong, lớp bột áo trong suốt là được.
6. Tắt bếp và để chè nguội bớt. Múc chè ra ly hoặc bát và thưởng thức. Có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy thích.