Thịt Om Xì Dầu

Nguyên liệu

• - 500 gram Thịt nạc vai
• - Tiêu xay
• - Bột ngọt
• - Đường
• - Xì dầu
• - Bột canh
• - Tỏi băm
• - Hành tím băm
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt nạc vai bằng cách rửa kỹ dưới vòi nước lạnh nhiều lần. Sử dụng muối và chanh để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Không nên chần thịt để tránh làm mất đi độ ngọt tự nhiên.
2. Khứa nhẹ vài đường trên miếng thịt để gia vị dễ thấm sâu, giúp thịt đậm đà hơn sau khi om.
3. Chuẩn bị sốt ướp thịt bằng cách trộn đều 5 muỗng canh xì dầu, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh bột canh, 2 muỗng canh tỏi băm và 2 muỗng canh hành tím băm.
4. Ướp thịt với sốt đã chuẩn bị, đảm bảo sốt phủ đều các mặt của miếng thịt. Ướp trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt vào áp chảo đều hai mặt đến khi xém vàng. Thêm khoảng 100ml nước vào chảo, đậy nắp và om thịt ở lửa nhỏ liu riu trong khoảng 30 phút, hoặc đến khi thịt mềm và nước sốt sánh lại.
6. Tắt bếp, gắp thịt ra để nguội bớt rồi thái mỏng. Món thịt om xì dầu này dùng kèm với cơm nóng và dưa chua sẽ rất ngon.