Khoai Lang Bọc Phô Mai Chiên Xù

Nguyên liệu

• - 2 củ khoai lang (khoảng 300gr)
• - 25 gr bột nếp
• - 25 gr bột gạo
• - 10 gr bơ Tường An
• - 20 gr sữa đặc
• - 100 gr phô mai Mozzarella
• - 1 quả trứng gà
• - 100 gr bột chiên xù
• - tương ớt
• - tương cà

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch, cắt thành khoanh nhỏ và hấp chín mềm.
2. Cho khoai lang đã hấp vào tô lớn, dùng nĩa nghiền thật mịn. Thêm bột nếp, bột gạo, bơ và sữa đặc vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và dẻo mịn.
3. Chia hỗn hợp khoai lang thành các phần nhỏ đều nhau.
4. Ấn dẹt từng phần khoai lang, cho một lượng phô mai vừa đủ vào giữa. Vo tròn lại sao cho phô mai được bọc kín bên trong.
5. Lăn từng viên khoai lang qua trứng gà đã đánh tan, sau đó lăn đều qua bột chiên xù, đảm bảo bột chiên xù phủ kín viên khoai.
6. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Cho từng viên khoai lang bọc phô mai vào chiên đến khi vàng đều các mặt. Vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
7. Bày khoai lang bọc phô mai chiên xù ra đĩa, dùng nóng kèm tương ớt hoặc tương cà để cảm nhận trọn vẹn hương vị.