Canh Chua Mực

Nguyên liệu

• - 1 kí mực nang
• - 200 gram bạc hà
• - 100 gram đậu bắp
• - 1/2 trái thơm
• - 1 trái cà chua
• - rau om, ngò gai
• - 200 gram giá sống

Các bước chế biến

1. Mực nang sau khi mua về cần được rửa sạch, loại bỏ nội tạng và túi mực. Cắt mực thành các miếng vừa ăn, có thể khứa vẩy rồng để mực nhanh chín và đẹp mắt hơn.
2. Bạc hà và đậu bắp rửa sạch, cắt xéo vừa ăn. Việc cắt xéo giúp rau nhanh chín và thấm đều gia vị hơn.
3. Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm tỏi băm. Tiếp theo, cho cà chua và thơm đã cắt vào xào nhẹ cho đến khi cà chua mềm và ra màu.
4. Đổ khoảng 500ml nước vào nồi, đun sôi. Trong lúc chờ nước sôi, ngâm me vào một chén nước nóng để me tan ra và lấy nước cốt me.
5. Khi nước canh sôi được khoảng 5 phút, cho bạc hà và đậu bắp vào trước. Sau đó, đổ từ từ nước cốt me vào nồi. Tiếp đến, cho mực vào và đun đến khi mực vừa chín tới.
6. Nêm nếm gia vị: 1 muỗng muối, 2 muỗng cà phê đường, và 1 muỗng nước mắm ngon. Nêm nếm lại cho vừa ăn, đảm bảo vị chua, cay, ngọt hài hòa. Cuối cùng, cho giá sống vào rồi tắt bếp. Rắc rau om, ngò gai đã cắt nhỏ và vài lát ớt lên trên. Món canh chua mực nên được thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng.