Trứng Cuộn Khoai Lang Tím

Nguyên liệu

• - 1 củ khoai lang tím
• - 1 trứng gà
• - 1 muỗng cf bột mì hữu cơ
• - sữa tươi (hoặc sữa công thức cho bé dưới 1 tuổi)
• - mè rang

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ khoai lang tím, cắt thành khoanh và hấp chín mềm. Nghiền nhuyễn khoai lang đã hấp, thêm từ từ sữa tươi vào đến khi đạt độ mịn mong muốn. Rây lại hỗn hợp khoai lang để đảm bảo độ mịn.
2. Trong một bát khác, trộn đều trứng gà, bột mì và 2-3 muỗng cà phê sữa tươi. Khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và hỗn hợp đồng nhất.
3. Đun nóng chảo trên lửa nhỏ, quét một lớp dầu ăn mỏng. Đổ một lớp trứng mỏng vào chảo, tráng đều. Đậy nắp vung và chiên với lửa nhỏ đến khi trứng chín vàng.
4. Khi trứng chín, nhẹ nhàng lấy ra đĩa. Đặt mặt láng của trứng xuống dưới. Múc khoai lang đã nghiền và dàn đều lên bề mặt trứng.
5. Cuộn tròn trứng và khoai lang lại một cách nhẹ nhàng và đều tay. Cắt thành từng lát vừa ăn. Rắc mè rang lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.