Kem Socola Homemade

Nguyên liệu

• - 500 ml whipping cream (hoặc heavy cream)
• - 1/2 lon sữa đặc có đường
• - 2 muỗng canh bột cacao

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn đã được làm lạnh, đổ whipping cream vào. Sử dụng máy đánh trứng, bắt đầu ở tốc độ thấp rồi tăng dần lên tốc độ cao nhất. Đánh bông kem đến khi đạt chóp mềm.
2. Từ từ rót sữa đặc vào âu kem đã đánh bông. Tiếp tục đánh ở tốc độ vừa phải cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Lưu ý không đánh quá lâu để tránh kem bị tách nước.
3. Rây bột cacao vào hỗn hợp kem, nhẹ nhàng trộn đều bằng phới lồng hoặc spatula theo chiều từ dưới lên trên để tránh làm xẹp kem. Đảm bảo bột cacao được phân tán đều, tạo màu và hương vị đồng nhất.
4. Đổ hỗn hợp kem vào khuôn hoặc hộp đựng kem đã được làm lạnh. Đậy kín nắp và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm để kem đông cứng hoàn toàn.