Canh Khế Cá Hồi

Nguyên liệu

• - 1 hộp lườn, vây cá hồi
• - 2 quả cà chua
• - 2 quả khế
• - ớt
• - rau mùi tàu
• - 1 thìa canh nước mắm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch lườn và vây cá hồi với nước muối loãng, sau đó thấm khô bằng giấy ăn. Ướp cá với một lượng bột canh vừa đủ để tăng hương vị.
2. Cắt cà chua thành múi cau. Phi thơm hành, cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ và có màu đỏ đẹp mắt.
3. Cho cá hồi đã ướp vào xào cùng cà chua, đảo nhẹ nhàng để cá không bị nát. Nêm nếm một chút muối cho vừa ăn. Đổ lượng nước vừa đủ dùng vào nồi, đun sôi.
4. Khi nước sôi, cho khế đã cắt lát mỏng vào nồi canh. Đun sôi khoảng 2 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá và rau mùi tàu thái nhỏ vào trước khi tắt bếp. Thưởng thức nóng với bún hoặc cơm.