Trân Châu Khoai Lang Đường Mật

Nguyên liệu

• - 1 củ khoai lang nhật nhỏ
• - 1 muỗng canh đường
• - 4 muỗng canh bột năng
• - 1 muỗng canh mật mía

Các bước chế biến

1. Hấp chín khoai lang, sau đó nghiền nhuyễn khi còn nóng để đảm bảo độ mịn.
2. Trộn đều khoai lang đã nghiền với đường để tăng thêm hương vị ngọt ngào.
3. Từ từ thêm bột năng vào hỗn hợp khoai lang và đường, trộn đều cho đến khi bột năng hòa quyện hoàn toàn.
4. Rót từ từ nước sôi vào hỗn hợp bột, nhào kỹ cho đến khi bột tạo thành một khối đồng nhất, dẻo mịn và không dính tay. Điều chỉnh lượng nước cho phù hợp để đạt được độ dẻo mong muốn.
5. Chia bột thành các phần nhỏ, vê thành sợi dài, sau đó dùng dao cắt thành từng viên trân châu nhỏ, kích thước vừa ăn.
6. Đun sôi một nồi nước, thả trân châu vào luộc. Khi trân châu nổi lên, hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun thêm khoảng 2 phút cho đến khi trân châu chín hoàn toàn. Vớt trân châu ra và ngâm ngay vào bát nước lạnh để trân châu được dai và không bị dính.
7. Vớt trân châu ra khỏi nước lạnh, để ráo.
8. Trộn đều trân châu với mật mía. Có thể thưởng thức ngay hoặc để trân châu ngấm mật mía trong khoảng 15-20 phút để có hương vị đậm đà hơn.