Xôi cốm đậu xanh

Nguyên liệu

• - 200 gr cốm làng vòng
• - 50 gr đậu xanh cả vỏ
• - 4 củ hành khô

Các bước chế biến

1. Ngâm cốm trong nước từ 3-5 phút cho mềm.
2. Đồ xôi: Sử dụng nồi đồ xôi hoặc nồi cơm điện. Nếu dùng nồi đồ xôi, lót lá dứa dưới đáy để tạo hương thơm. Đồ xôi trong khoảng 10 phút, kiểm tra độ khô và thêm chút nước nếu cần.
3. Ngâm đậu xanh trong khoảng 2-3 giờ, sau đó hấp chín trong 10-15 phút cho đến khi mềm. Khi đậu còn nóng, giã nhuyễn hoặc để nguyên tùy theo sở thích.
4. Hành khô thái mỏng, phơi cho se lại hoặc cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây. Phi hành cho đến khi vàng giòn.
5. Để hành phi ráo dầu sau khi chiên.
6. Khi xôi chín, trộn đều cốm, đậu xanh và hành phi. Thưởng thức xôi khi còn nóng. Xôi có thể ăn chay hoặc ăn kèm với đường, ruốc, chà bông hoặc thịt kho tùy theo sở thích.
7. Món xôi cốm đậu xanh có thể dùng cho bữa sáng, ăn kèm với muối vừng hoặc giò lụa.