Sườn xào chua ngọt me mật ong

Nguyên liệu

• - 500 g sườn non
• - hành tím
• - tỏi
• - me
• - mật ong
• - nước màu
• - nước mắm
• - hạt nêm
• - bột ngọt
• - tiêu xay

Các bước chế biến

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn non vào chiên ở lửa lớn. Lưu ý đậy vung thủy tinh để dễ dàng quan sát quá trình chiên. Chiên sườn trong khoảng 5-10 phút cho đến khi vàng xém một mặt, sau đó lật mặt và tiếp tục chiên thêm khoảng 5 phút cho mặt còn lại vàng đều.
2. Phi thơm hành tỏi băm trong một chảo khác, sau đó cho hỗn hợp gia vị (me, mật ong, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước màu) vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sôi và hòa quyện đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Cho sườn đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều để sườn ngấm gia vị. Đậy vung lại và tiếp tục đun nhỏ lửa. Thỉnh thoảng mở vung, lật đều các miếng sườn để sườn ngấm đều nước sốt.
4. Khi nước sốt sánh lại, mở vung và đảo đều liên tục cho đến khi nước sốt cạn bớt và sườn có màu vàng bóng đẹp mắt. Gạn bớt phần mỡ thừa (nếu có).