Nấm Bào Ngư Kho Tiêu Chay

Nguyên liệu

• - 150 gram nấm bào ngư trắng
• - 3 nhánh tiêu xanh
• - dầu ăn
• - nước tương
• - đường
• - bột ngọt
• - hành tím

Các bước chế biến

1. Nấm bào ngư sau khi mua về, tiến hành cắt bỏ phần gốc, cắt miếng vừa ăn. Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước, vắt nhẹ cho ráo nước.
2. Tiêu xanh rửa sạch. Tách lấy hạt của hai nhánh tiêu, cho vào cối giã dập. Phần nhánh tiêu còn lại để nguyên.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi đất hoặc nồi có đáy dày. Phi thơm hành tím băm, cho tiêu giã dập vào xào để dậy mùi thơm. Thêm nước tương, bột ngọt và đường vào, khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.
4. Cho nấm bào ngư vào nồi, đảo nhẹ cho nấm thấm đều gia vị. Kho nấm trên lửa nhỏ, đảo đều để nấm không bị cháy. Thêm một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị cay nồng.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm nhánh tiêu xanh vào nồi, đảo nhẹ. Tắt bếp và thưởng thức món nấm kho tiêu chay nóng hổi.