Cá Tầm Nướng Muối Ớt

Nguyên liệu

• - Cá tầm (hoặc cá lăng, cá chình)
• - Muối
• - Đường
• - Sa tế
• - Ớt tươi
• - Tiêu xay
• - Dưa leo
• - Rau thơm các loại

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá bằng cách làm sạch, loại bỏ nội tạng và mang. Cắt cá thành từng khoanh vừa ăn, dày khoảng 2-3 cm.
2. Chuẩn bị hỗn hợp muối ớt: Giã nhuyễn ớt tươi, trộn đều với muối, đường và tiêu xay. Tỉ lệ muối và đường nên là 1:3 (1 phần muối, 3 phần đường) để tạo vị hài hòa. Thêm sa tế vào hỗn hợp, điều chỉnh lượng ớt và sa tế tùy theo khẩu vị cay mong muốn.
3. Ướp cá với hỗn hợp muối ớt vừa trộn. Xoa đều hỗn hợp lên khắp các mặt của miếng cá, đảm bảo cá ngấm đều gia vị. Ướp trong khoảng 15-20 phút để cá thấm gia vị.
4. Nướng cá trên bếp than hoa là ngon nhất, nhưng cũng có thể sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Nếu nướng than hoa, hãy đảm bảo than đã cháy đều và không còn khói. Nếu nướng lò, làm nóng lò ở 200°C trước khi nướng. Nướng cá cho đến khi chín vàng đều cả hai mặt. Thường xuyên lật cá để tránh bị cháy.
5. Thưởng thức món cá tầm nướng muối ớt nóng hổi. Món này ăn kèm với dưa leo, rau thơm và muối tiêu chanh là tuyệt vời. Vị cay nồng của ớt, vị mặn mà của muối, vị ngọt của đường hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của cá tạo nên một món ăn hấp dẫn.