Cách làm món
Bánh Mì Tươi
Danh sách video
Làm Bánh Mì không cần lò quá là dễ, từ nay không cần đi mua nữa | Baguette No Oven Recipe
29/ Cách 1: làm bánh mỳ tươi bất bại-Bí quyết nướng bánh mỳ nở bung cánh, để ở ngăn mát không bị xẹp
Banh Mi- HOW TO MAKE VIETNAMESE BREAD - The Best Vietnamese Baguette Recipe
Cùng làm Bánh Mì Tươi với chuyên gia Bánh Mì Việt Nam tại Rosa
Nguyên liệu
- - 20 gr Bơ
- - 260 g Bột mì
- - 20 g Đường
- - 2 g Muối
- - 5 g Men nở khô
- - 160 ml Sữa tươi không đường
Các bước chế biến
- Đun chảy bơ, để nguội bớt.
- Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, đường và muối. Thêm men nở khô vào hỗn hợp bột. Tạo một giếng ở giữa, cho sữa tươi không đường và bơ đun chảy vào.
- Nếu dùng máy trộn bột, bắt đầu trộn ở tốc độ thấp nhất cho đến khi các nguyên liệu kết hợp thành một khối bột. Sau đó, tăng tốc độ lên mức cao nhất và trộn trong khoảng 10 phút cho đến khi bột trở nên mịn và đàn hồi.
- Thoa một lớp dầu ăn mỏng vào một cái tô lớn. Vo tròn khối bột và đặt vào tô, đảm bảo bột được phủ đều dầu ăn. Đậy kín tô bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 50 phút, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
- Sau khi bột đã nở, nhào sơ lại để loại bỏ bớt bọt khí. Tạo hình bánh mì theo sở thích, có thể là hình dài hoặc hình tròn.
- Sử dụng dao lam sắc bén đã thấm dầu ăn để rạch những đường trên mặt bánh mì. Việc này giúp bánh nở đều và đẹp mắt trong quá trình nướng.
- Ủ bánh lần thứ hai cho đến khi bánh nở thêm khoảng 70%. Trong khi đó, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C trước khoảng 10 phút.
- Đặt khay bánh vào rãnh giữa của lò nướng. Xịt một ít nước lên không gian phía trên khay bánh để tạo độ ẩm, giúp bánh không bị khô trong quá trình nướng. Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp.
- Lấy bánh ra khỏi lò và phết một lớp bơ mỏng lên bề mặt bánh để tạo độ bóng và hương thơm hấp dẫn.
- Thưởng thức bánh mì tươi với các món ăn kèm như bò kho, lagu hoặc đơn giản là ăn không.
