Bánh Bò Hấp Mã Lai

Nguyên liệu

• - 500 gr bột mì self rising
• - 320 gr đường cát
• - 10 quả trứng gà
• - 4 ống vani
• - nước ngọt 7up

Các bước chế biến

1. Sử dụng máy đánh trứng, đánh trứng ở tốc độ cao trong khoảng 10 phút cho đến khi trứng bông. Thêm từ từ đường cát và vani vào, tiếp tục đánh cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp trứng bông đặc, tạo chóp cứng.
2. Rây từ từ bột mì vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ nhàng theo một chiều duy nhất để tránh làm xẹp bọt khí. Sau đó, cho từ từ nước ngọt 7up vào, trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3. Chia đều hỗn hợp bột thành ba phần. Một phần giữ nguyên màu trắng. Phần thứ hai trộn với một ít màu và hương lá dứa để tạo màu xanh. Phần thứ ba trộn với một ít cà phê để tạo màu nâu.
4. Thoa một lớp dầu mỏng vào xung quanh lòng chén hoặc khuôn bánh. Đổ bột vào khuôn. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp. Lót một lớp khăn mỏng lên nắp nồi để tránh nước ngưng tụ nhỏ xuống bánh. Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút ở lửa vừa.
5. Bánh chín sẽ nở thành hình ba cánh hoa đẹp mắt. Để kiểm tra xem bánh đã chín hoàn toàn hay chưa, dùng tăm xăm vào bánh. Nếu tăm rút ra không dính bột, bánh đã chín. Gắp bánh ra khỏi nồi, để nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khuôn.
6. Khi bánh còn ấm, sử dụng khuôn in có khắc chữ (ví dụ: Phúc, Lộc, Tài), nhúng vào màu thực phẩm đỏ và in lên trên ba cánh hoa của bánh để trang trí, mang ý nghĩa may mắn.