Cá diêu hồng ướp dầu hào chiên

Nguyên liệu

• - 1 con Cá diêu hồng (khoảng 500g)
• - 2 muỗng canh Dầu hào
• - 2 muỗng canh Nước tương (xì dầu)
• - 1 muỗng cà phê Đường
• - Dầu ăn (để chiên)
• - 2 tép Tỏi (băm nhỏ)
• - 1 quả Ớt (băm nhỏ, tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá diêu hồng, loại bỏ vảy và mang. Khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị dễ thấm. Ướp cá với dầu hào, nước tương, đường, tỏi và ớt băm trong khoảng 20-30 phút để cá ngấm đều gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng cho cá vào chiên. Chiên vàng đều cả hai mặt cá đến khi chín hoàn toàn và có màu vàng đẹp mắt. Lưu ý giữ lửa vừa phải để cá chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy.
3. Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Trang trí thêm rau thơm, ớt tỉa hoa hoặc dưa leo cho đẹp mắt. Món cá diêu hồng ướp dầu hào chiên nên dùng nóng với cơm trắng.